Collecte des biodéchets

La gestion des biodéchets sur le site du Ceria : ça tourne ! 

Les restes d’assiettes, les préparations de repas mais aussi les tontes de pelouse, les feuilles, les tailles, contiennent des ressources en phosphore, en azote, en carbone et en minéraux. Ces ressources sont nécessaires à la vie des sols et utiles à l’horticulture et au maraichage. Quand ils sont biométhanisés, ils produisent même de l’énergie. 
C’est pourquoi la Commission communautaire française s’est engagée dans une gestion intelligente, circulaire et économe des biodéchets notamment produits par les nombreux ateliers d’apprentissages des métiers de bouche qui caractérisent le Campus du CERIA. 
Distinguons 3 filières de traitement :  
-    La collecte des bacs orange par un opérateur externe pour une probable biométhanisation (création d’énergie et de digestat)
-    Le compostage de déchets alimentaires des restaurants d’application et des cantines réalisé sur site dans des bacs dédiés à cet effet
-    Le compostage des déchets verts du campus (tontes, feuilles, tailles…) réalisé sur site
Le compost de déchet alimentaires et de déchets vert produit sur le site est valorisé dans les Jardins pédagogiques du CERIA pour y amender les cultures. Les légumes et aromatiques qui y sont produits, sont livrés aux enseignants qui les commandent pour finir dans les assiettes des restaurants didactiques du CERIA.
De la fourche à la fourchette, en somme !